塩田のお菓子を紹介するシリーズ。今回は、北向観音近くのパン屋「まるふじ」でいただける焼き菓子です。

　このお店は、別所温泉駅から北向観音に行く道路を上がっていって、北向観音の駐車場に入るＴ字路の角にありまして、カフェもやってます。

　ここのパンやお菓子は、国産小麦、天然酵母、地元有機農家の野菜などを使ってます。動物性食品をできるだけ使わないなどこだわりいっぱい。

　最初の写真は「全粒粉のスコーン」。スコーンは、ほかにもチョコチップ入りや抹茶とホワイトチョコ入りなども。

 

 

　２枚目の「カカオニブのビスコッティ」。カカオニブってカカオ豆を砕いたもののようですが、それが入っているからなのか、新感覚でとてもおいしいです。ほかにも、リンゴのガトーショコラなど。

　パンもおすすめです。ルヴァン酵母のカンパーニュに有機豆乳のプチパン、そのプチパンに餡とバターを挟んだあんバタサンド。ほかにも雑穀とクルミなどが入ったバゲットや黒ビールで捏ねあげたライ麦パンなどなど。カンパーニュは外はカリカリで中はモッチリ。今まで食べたことのないような食感と味です。（Ｆ森）

 

 

 

 

 

まるふじ

　住所：上田市別所温泉１７１７－５

　電話：0268-75-0211

　ホームページ　http://marufujipan.thebase.in/